重庆过年要买的年货哪里少的了干米粉呢？

2022-12-29

重庆过年要买的年货哪里少的了干米粉呢？重庆小面是大家都知道的重庆美食，但是还有米粉类的也是大家特别爱吃的类型，年底大家都采购年货了吗？重庆米线的源头厂家就在垫江县周嘉镇，大家也可以通过线上订购，送货到家，下面给大家介绍一下干米粉的做法

米线煮之前要泡吗?米线怎么煮才好吃

2022-11-25

我们经常在外面早点摊上吃米线的时候，可以看到米线一般是放在凉水里，之后在热水里烫烫马上就可以吃了，外面做的米线速度快才能赶得上这么多顾客的需求，但是我们一般在家做米线很多时候米线买回来并不是直接就是湿的，也不知道要煮多久才好，下面就告诉大家买回的米线要怎么做。

重庆干米线的泡发方法你知道吗？

2022-06-22

重庆干米线的泡发方法你知道吗？干米线采用纯粮制作，不含任何添加剂。通过梳洗，磨粉，挤丝，烘干等工序而成，含水量为14%以下，保质期为一年。 适用范围

重庆干米线为什么这么受大众喜爱？

2022-06-16

重庆干米线为什么这么受大众喜爱？关于这个问题，大家要先了解重庆干米线的由来,米线是汉族传统风味小吃，云南称米线，中国其他地区称米粉。古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”

过桥米线的历史

2021-01-13

蒙自城南有一个南湖，湖光潋艳，四周苍松翠竹，风景旖旎，有一座石砌桥延入湖心小岛。岛上茂林修竹，掩映着几间房屋，环境幽静，是读书的好地方。清代当地有一位秀才为了赶考整天在岛上八角亭内苦读诗书，他的妻子每顿送饭给他吃。一天，妻子念他读书辛苦，把家里的肥壮母鸡杀了在土罐中炖，放上米线，送去给丈夫滋补身体。当时秀才正在废寝忘食地攻书，她在旁坐着等候，便睡着了。半个时辰后醒来一看饭菜未动，有点生气，要把米线拿回去重新热，当她拿土锅的时候，发现土罐还烫乎乎的。

干米线怎么煮

2021-01-12

过桥米线是很传统式的特色小吃，在其中又以云南过桥米线而出名，备受大家的钟爱。过桥米线主要是选用稻米做成，跟粉丝相近，但口味彻底不一样。我们一般吃过桥米线全是在外面吃的，也是有一些速食食品，或是是想自身亲手做的过桥米线，煮的方式是很多人非常关心的事儿。那么，干米线怎么煮?下边我们就讨论一下方式吧。

重庆一线天迷信告诉你米线卤料配方

2021-01-11

米线是一道中华传统美食，地域不同做法也各有不同，今天我们来分享一个开封鸡丁米线的做法，喜欢吃米线的朋友可以试一下。食材：米线、鸡架、半只鸡、香菇、木耳、豆腐、葱、姜、豆瓣酱、盐、生抽、料酒、五香粉、麻椒、咖喱粉、香菜。

重庆一线天米线：弘扬传统美食

2021-01-09

米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。古烹饪书《食次》之中，记米线为"粲"。人们习惯叫米线"酸浆米线"、"酸粉"、"干米线"、"米粉"。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。

如何检测米线是否有添加剂？

2021-01-08

作为一种传统小吃，米线深得广大食客的喜爱，然而市场上流传的那些有关米线不健康的传闻也同样让消费者揪心。如何才能辨别米线是不是安全的呢下面给大家分享辨别米线的方法：

重庆一线天越南猪肉米线这样做

2021-01-07

食材：五花肉、香茅、青葱、鱼露、白砂糖、大蒜、柠檬、小米椒、米线。制作步骤：1、准备香茅切片，捣碎香茅，取香茅水备用。

凉拌米线的做法

2021-01-06

米线的吃法多种多样，有汤的也有炒的，但最适合夏天的，莫过于凉拌的米线。食材：米线1把、鸡精1小勺、白芝麻1小勺、葱花2-3根、生抽1勺、油辣子1勺、香菜、大蒜、白砂糖、红辣椒、黄瓜丝。

如何在家做米线

2021-01-05

米线是特色饮食之一，我们的饮食离不开米线，早点、正餐、宵夜都有米线的身影。早餐米线，爽滑鲜嫩，肉菜丰富，高汤浓郁，怎么会不爱？今天要教给大家制作早餐米线。

家传小锅米线的做法

2021-01-04

用料： 冷水，讲究的可以用肉汤或是骨头汤（鸡或猪）500毫升、绞肉拳头大小一坨、韭菜10-15根、芫菱5根、酸腌菜、酱油、糖—小勺、白胡椒少许猪油—小勺、鲜米线，或干米粉煮好沥干300克

特色骨汤米线的做法

2020-12-31

用料：大骨头1根、生姜2片、大葱半根、八角1个、青菜1把、豆腐皮半张、豆腐干1片、豆瓣酱2勺、花生米(熟) 适量、食用油适量、盐、鸡精适量、米线 500g

米线的分类

2020-12-30

米线品种繁多，依据不同分类方法，有下列几大类。米线生产工艺中成型技术不同，得到的产品基本形状则不同。米线依据产品形状的不同分为榨粉和切粉。挤压成型得到榨粉，即直条米粉，因各地食用习惯不同，有粗条、中条、细条等，调整挤压机内压力与出丝速度，也可以得到波纹米粉。蒸浆切条则得到切粉，切粉具有一定的宽、厚度．因各地食用习惯不同，有中宽条、细宽条。

米线的储藏方法

2020-12-29

1、米粉bai开封后不宜存放在冰箱du中。放进冰箱，一次次的拿进拿出，冰zhi箱内外dao的温差和湿度差别，很容易造成潮解、结块和变质。开封的米粉，通常都是室温、避光、干燥、阴凉处储存即可。

干米线用冷水泡多久好

2020-12-28

干米线烹饪之前需要泡发，泡发的时间最好在四个小时以上，在实际生活中，往往是提前一晚上泡发好，第二天使用时再用热水浸泡几分钟即可。米线其实和生活中常见的米粉很像，尤其是在制作工艺上，我们在泡制米线时，要注意以下几个细节，才能做到最好的泡发：

如何控制食品加工过程中的交叉污染

2020-12-25

交叉污染，是指在食品的生产加工、贮存或运输和销售过程中，原辅料、中间产品、待包装产品、成品中的生物的、化学的污染物或异物通过加工产品、食品加工者、食品加工环境或工具把转移到后工序产品的过程。由于污染后的半成品和成品。在一定条件下，有害细菌便会大量繁殖增长，人食用了含有这种细菌的食品就可能造成食物中毒或其他食源性疾病的发生。交叉污染是食源性疾病发生的重要因素之一。

过桥米线的泡制方法是怎样的？

2020-12-24

1、米线放入凉水桶里浸泡四小时以上，搓开米线结头使米线疏散。2、把泡好的米线投入沸腾的开水中，不断地搅拌，让米线均匀受热，煮一分钟左右用手掐感觉无硬芯（根据不同季节和顾客要求可做微调）即可捞出，放入凉水中投凉至常温（需换水3—4次），泡制三小时以上即可使用。

番茄菌菇鸡胸砂锅米线的做法

2020-12-23

用料 ：米线500克、鸡胸肉1大块、西红柿1个、杂菇、200g、海盐胡椒3克、生抽1勺、蚝油1勺、木薯粉2茶勺。番茄菌菇鸡胸砂锅米线的做法  ：