用料：大骨头1根、生姜2片、大葱半根、八角1个、青菜1把、豆腐皮半张、豆腐干1片、豆瓣酱2勺、花生米(熟) 适量、食用油适量、盐、鸡精适量、米线 500g

做法：

1、大骨头洗干净，凉水入锅焯一下，捞出冲洗干净，放入砂锅加水没过骨头，加入生姜、大葱和八角慢炖一个小时以上，等到骨汤变白变浓关火备用。 青菜洗干净焯水

2、豆腐皮洗干净切成细丝焯熟备用

3、豆腐干洗干净切成小丁

4、炒锅烧热倒入适量的食用油，下入豆腐干

5、小火煎至金黄色

6、加入豆瓣酱

7、小火炒香以后关火

8、盛出备用

9、花生米准备好，一切准备就绪

10、湿米线用水泡一下就可以煮了。 米线煮熟捞出过一下凉水备用

11、取一个碗，放入煮好的米线，依次放入青菜、豆腐皮、花生米和炒好的豆腐干，根据自己的口味放盐和鸡精(喜欢吃辣椒的可以放一些辣椒）

12、浇上浓浓的大骨汤

13、一碗香喷喷的米线就做好了