作为一种传统小吃，米线深得广大食客的喜爱，然而市场上流传的那些有关米线不健康的传闻也同样让消费者揪心。如何才能辨别米线是不是安全的呢下面给大家分享辨别米线的方法：

加胶的米线，会使米线表面看起来变得光滑，清亮，就像穿上了一件外衣。对于米线的保存时间上也延长了。米线是由大米制成的，带着大米的自然清香和颜色，白里带黄；如果米线颜色特别白或特别透明，有可能加了吊白块，或加有工业胶。 细细品尝，真米线没有任何的异味，只有一股天然的大米清香，而假米线因为有添加剂和胶水，则很有劲道，很难嚼烂。质量好的米线具有的营养价值更高，米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味。

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