寒冷的冬天，来一碗热腾腾的粉或者米线、汤面，暖胃又暖心。这些食物究竟有何区别？在此为大家揭秘“粉、米线、面”的区别。

一：原料。

米线、米粉、河粉以大米为原料；粉丝以豆类淀粉，如绿豆、豌豆或薯类淀粉，如马铃薯、红薯为原料；面条以小麦面粉和水为主要原料。

二：感官品质。

形状：米线、米粉或粉丝是圆形的丝状，米线通常较粗一些；河粉是扁平的片状；面条是方形或圆形的条状。

颜色：米线、米粉、河粉通常颜色洁白、半透明；粉丝的颜色接近透明；面条通常为白色或淡黄色，也有加入其他辅料的花色面。

口感：米粉、粉丝则口感滑爽、易咬断，而面条通常较有筋道。

三：营养成分。

粉将大米进行浸泡等处理，会有水溶性维生素的大量流失。这些主食蛋白质含量较低、氨基酸组成有缺陷，影响必需氨基酸的获取。每100克面条维生素E含0.59毫克，钾含135毫克。粉丝是提取淀粉制作，会有部分营养的流失，如脂溶性维生素（核黄素等）、矿物质（钙、钾等），其每100克维生素E含量几乎为零，钾则仅18毫克。并且这些主食都以淀粉为主，消化速度快，血糖上升较快，因此，糖友注意不要一次食用过多，并建议搭配其他杂粮食用。